Rauðspretturúllur með rækjusmurosti (fyrir 4)

4 rauðsprettuflök

salt

pipar

safi úr einni sítrónu

250 g rækjusmurostur

3 msk saxaður graslaukur

2 dl mjólk

Hitið ofninn í 200 °C. Stráið salti og pipar á flökin. Hrærið saman osti og graslauk og skiptið helmingnum á flökin. Rúllið upp og leggið í smurt eldfast mót. Hrærið því sem eftir er af ostinum saman við mjólkina og hellið yfir flökin í mótinu. Setjið lok eða álþynnu yfir mótið og bakið neðarlega í ofninum í 15-20 mín. Berið fram með hrísgrjónum, nýju brauði og smjöri.