Engifersošin grįsleppa
Höfundur: Gunnar Pįll Rśnarsson
- 1 kg grįsleppa
- 2 msk ferskur engifer
- 1 msk hunang
- 150 g gulrętur
- 2 raušlaukar
- 500 ml vatn
- 100 ml hvķtvķn eša mysa
- 1 peli rjómi
- salt og pipar eftir smekk
Snyrtiš fiskinn og takiš mestu fituröndina frį.
Skeriš fiskinn ķ 3-4 cm bita og kryddiš meš salti og pipar.
Geymiš ķ kęli į mešan engifersošiš er lagaš.
Brśniš lauk, gulrętur og engifer ķ potti ķ 3 mķn.
Bętiš hunangi, hvķtvķni, vatni og rjóma śt ķ, lįtiš sjóša kröftuglega ķ 10 mķn.
Setjiš fiskinn śt ķ og takiš pottinn af hitanum.
Lįtiš standa ķ 6 mķn. ķ pottinum.
Veišiš fiskinn upp śr og lįtiš sķšan sjóša ķ pottinum.
Lįtiš žykkna eftir smekk. Boriš fram meš kryddgrjónum.
Rannsóknastofnun fiskišnašarins, Aflanżtingarnefnd og Landssamband smįbįtaeigenda