Beikonsósa með glóðaðri lúðu

1 stór laukur

50 g beikon

1 stilkur fáfnisgras (esdragon), ferskt eða ¹/2 tsk þurrkað

2 dl mysa

2 dl vatn

2¹/2 dl rjómi

2 msk tómatmauk (puré)

1 tsk fiskikraftur

2-3 msk maísenamjöl

salt

pipar

Skerið lauk og beikon smátt og saxið fáfnisgras smátt (myljið ef það er þurrkað). Látið beikon og lauk krauma á pönnu í u.þ.b. 5-7 mín. Bætið fáfnisgrasi út í. Hellið vatni, mysu og rjóma yfir og sjóðið við vægan hita. Bætið fiskikrafti og tómatmauki út í og jafnið með maísenamjöli. Kryddið með salti og pipar eftir smekk. Berið sósuna fram með glóðaðri eða ofnbakaðri lúðu, hrísgrjónum og grænmeti.

Kryddblanda á lúðu

2-3 msk olía

1-2 msk sítrónusafi

1 tsk salt

2 tsk bergmynta (óreganó) eða blóðberg (tímían)